沉香的形成是由于含芬芳类的树木因受损伤且被真菌熏染寄生，树木在自愈的历程中形成沉香，现今培育的沉香木即是让树木人工熏染真菌，但自然条件和情形下几率极低，要形成沉香通常要几十年才有可能结香。若是说沉香的历程几率是1%，那么形成奇楠的概率可以说是万分之一。由于奇楠是树木结香后再次受真菌熏染，化学上称为“二次醇化”才形成的。这也就是奇楠比其他沉香味道转变更富有条理性，效更高的缘故原由所在。物以稀为贵，被奉为沉香界的奇楠，价格也自然非通俗沉香可比的。

  据悉，着实在古代，奇楠的看法并没有很明确地与沉香脱脱离来。在看法上单独以奇楠称谓，是近十多年的事情。究其缘故原由，照旧品质。“沉香有的因素奇楠都有，奇楠有的物质因素，沉香纷歧定有。”毛先生说，沉香作为一种香料在我国具有悠久的历史，不外现代手艺研究发现，优品质沉香———奇楠（即古称伽南香），不仅是沉香味道转变更富有条理性，且用功效更为显著，而形成也有其奇异性。

  近年来沉香拍卖的成交率较高，且成交价格往往是估价的数倍甚至数十倍。据悉，天下上盛产沉香的越南，去年整年的高品质沉香产量只有18公斤。在拍卖市场上，苏富比、佳士得等国际拍卖公司均推出过沉香。而国内的各大拍卖公司均乐成推出沉香艺术品及香文化艺术品拍卖，取得惊人的成交率。沉香中的为越南产的沉水的棋楠沉香（也称奇楠、伽楠）和红土沉香。棋楠沉香有老棋楠和新棋楠之分，老棋楠香沉水，新棋楠香则半沉或不沉。棋楠沉香能在差异温度下散发出多种转变的甘甜浓郁的香气，而红土沉香在熏烧时才气发出甘甜浓郁的香味。棋楠沉和红土沉的产量极小，在宋代的时间，棋楠沉和红土沉已经是“一片万金”了，老棋楠沉香尤为希罕，更为珍贵。

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